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三七有“生打熟補”之說,即生三七對于跌打損傷、止血活血功效明顯,熟三七則側重于補益。原理在于三七加熱后,三七的皂苷等成分被破壞,活血功能減弱,補益功能增強。
具體做法如下:
(1)將三七與菜油一起放入鍋中,文火加熱至三七變黃,即可撈起。(火不要猛,加熱時間也不要長,防止三七燒焦)
(2)將熟三七碾碎或者打粉。
(3)紅糖、當歸熬湯,待當歸熟后放入酒釀,打入兩個雞蛋,待雞蛋熟后放入熟三七粉后起鍋即食。
云南的一些實踐證明,此法可以溫暖子宮,對婦女痛經有很好的效果,睡前食用還有安神的作用。

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