三七功效雖好,既是藥品又是食品,沒必要一味當作藥來吃,完全可以當作日常生活家常菜,今天就為大家介紹兩道三七保健作用的家常菜的做法及配料相關知識:

三七須根燉雞
特點:香中有苦,苦中有香,味道獨特,為文山名菜之一。

用料:三七須根二至三兩,雞一只。姜、胡椒、鹽適量。

做法:先將三七須根用清水浸泡半小時(新鮮三七根不再浸泡),洗凈待用。兩斤左右的雞一只,宰殺后,掏出內臟,洗凈備用。然后將三七須根填入雞的空腹內,把雞和少許姜片、胡椒、雞內臟、鹽巴裝入沙鍋,加蓋以文火煨煮,一直煨至氣味芳香撲鼻,即可食用。

 

三七須燉鯽魚
特點:湯色清純微黃,略帶苦味,回味涼甜,魚肉甘香鮮嫩,是常吃不厭的佳品。

用料:鯽魚500克、三七須根50克

精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒、清湯適量。

做法:

1、鯽魚刮鱗破肚除內臟掏鰓洗凈,用料酒、蔥姜汁、胡椒粉、精鹽腌漬15分鐘。

2、三七須根用清水泡發,洗去泥塵,摘去雜質,換水3次。

3、取砂鍋一口放在火上,注入清湯,放入三七須根,并將鯽魚順序排好放入,在中火上煮20分鐘,調入精鹽、味精、胡椒粉即可上桌

以上兩道菜中所用三七須根可用三七或者三七粉代替,效果一樣。

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