天麻的營養價值極高,營養成分豐富,富含天麻素,香莢蘭素,蛋白質,氨基酸,微量元素。天麻性辛、溫、無毒,有抗癲癇,抗悸厥,抗風濕;鎮靜,鎮痙,鎮痛,補虛,平肝息風的功效。功能主治平肝息風止痙。用于頭痛眩暈,肢體麻木,癲癇抽搐,破傷風。頭昏眼花,神經衰弱,風寒濕痹,小兒驚風等癥。臨床應用證明,對血管性神經性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效 在我國,云南省是天麻的主要生產地,所產天麻個大,肥厚,色黃白,呈半透明狀,品質特付佳,馳名國內外市場,人們稱之為云天麻,是傳統出口商品。有“麻皮、鷹嘴、紅頭”的天麻是上品。

天麻的營養價值高的兩款常見吃法:

天麻燉雞

材料:母雞1只(重約1500g),天麻15g,水發凍菇 50g,雞湯 500g,調料適量。

烹制方法:將天麻洗凈切片,放入碗中,上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊,用油氽一下,撈出。蔥、姜用油煸出味,加入雞湯和調料,倒入雞塊,用文火燜40min,加入天麻片,再燜5min,勾芡,淋上雞油。

食法、食量:佐餐或單食均可。

功能:平肝息風,養血安神。
適應范圍:用于肝陽上亢之眩暈頭痛,風濕痹之肢體麻木、酸痛,中風癱瘓,神經性偏頭痛,神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。

天麻豬腦粥   來源于《常見病食療食補大全》。

材料:天麻10g,豬腦1個,粳米250g。

烹制方法:將豬腦洗凈,與天麻共同置入沙鍋內,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、腦熟為度。

食法、食量:每日晨起,服用溫熱粥1次。

功能:平肝息風,行氣活血。

適應范圍:適用于高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風所致的頭痛等癥。

天麻的營養價值主要體現在對相關疾病治療效果好,同時又有極好的保健作用。為了充分保存天麻的營養價值本站建議大家生吃天麻,效果最佳。

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